Микроорганизмдердің табиғатта таралуы туралы

Микроорганизмдер қоршаған ортада барлық жерде таралған. Олар топырақта, суда, ауада, адам және жануарлар ағзасында болады. Микроорганизмдер заттардың түрлену процестеріне, олардың өсімдіктері мен жануарларымен сіңуіне қатысады.

Микроорганизмдер қоршаған ортаның әртүрлі жағдайларына бейімделуге (бейімделуге) қабілетті. Олар әртүрлі комбинацияларда (қауымдастықтарда) және мөлшерде кездеседі. Әрбір объектінің өзіне тән микрофлорасы бар. Микроорганизмдердің таралу ерекшеліктері туралы біздің білімдеріміз жұқпалы аурулардың алдын алуға және тіпті олардың кейбірін жоюға көмектеседі.

Топырақ микрофлорасы
Топырақта микроорганизмдер өзінің дамуы үшін неғұрлым қолайлы жағдайлар табады. Органикалық заттар, минералды қосылыстар, топырақтың жеткілікті ылғалдылығы онда микроорганизмдердің үлкен санының жиналуына жағдай жасайды.

Микроорганизмдерге неғұрлым бай мәдени, өңделетін топырақ (1 г топырақта 5 млрд.дейін), ең аз — шөлдердің топырағы, ылғал мен органикалық заттармен кедей (1 г-да 200 млн.).

Түрлі климаттық жағдайларда топырақтағы микроорганизмдердің саны да бірдей емес: оңтүстік облыстарда ол айтарлықтай жоғары. Топырақтың әр түрлі қабаттарында олардың біркелкі таралуы. Осылайша, топырақтың үстіңгі қабатында, күн сәулесі мен құрғау салдарынан микроорганизмдер салыстырмалы түрде аз, 10-20 см тереңдікте олардың саны максимумға жетеді және одан кейін тереңдеуіне қарай олардың саны тез төмендейді.

Топырақтың микрофлорасы өте әртүрлі; ол нитрификациялайтын, азотфиксациялайтын, денитрификациялайтын, целлюлоза бөлетін бактериялардан; күкірт және темір бактериялардан, саңырауқұлақтардан, балдырлардан, қарапайым. Топырақта тіршілік ететін микроорганизмдердің көпшілігі табиғаттағы заттардың айналымында қатысады: Органикалық заттардың Бейорганикалық заттарға дейін ыдырауы, минералды элементтерді игеру және атмосфералық азотты өсімдіктермен бекіту. Микроорганизмдердің көмегімен топырақтың құрылымы мен химиялық құрамы өзгереді.

Топырақ инфекция қоздырғыштарын беру арқылы қызмет етуі мүмкін. Адам мен жануарлардың бөлінуімен, мәйіттермен және тастандылармен топыраққа патогенді бактериялар түседі. Олардың көпшілігі қоректік заттардың жетіспеушілігінен, күн сәулесінің әсерінен және антагонист микробтардың әсерінен тез өледі. Алайда кейбір микроорганизмдер инфекцияның таралуы үшін жеткілікті уақыт бойы сақталады (бірнеше сағаттан бірнеше айға дейін). Топырақта ұзақ сақталатын микроорганизмдер де бар, ол арқылы жануарлар мен адамды жұқтыру болады. Бұған даулы бактериялар жатады: күйдіргі, сіреспе, газ гангренасы қоздырғыштары. Ақыр соңында, кейбір микроорганизмдер үшін — тұрақты мекендейтін жер: ботулизм қоздырғыштары, актиномицеттер және т. б.

Су микрофлорасы
Ашық су қоймаларының суы көптеген микроорганизмдердің табиғи ортасы болып табылады. Суға олар топырақтан, адам мен жануарлар бөліністерінен, төгінділерден, сарқынды сулардан түседі.

Топырақтың қарапайым микрофлорасы-сапрофиттер. Суда псевдомонадтар, микрококтар, вибриондар бар. Сонымен қатар, жұқпалы аурулардың қоздырғыштары суға түсіп, сақталуы мүмкін. Мысалы, ішек таяқшасы мен іш сүзегінің қоздырғыштары суда ұзақ уақыт бойы уайымдайды,ал тырысқақ қоздырғыштары көбейеді.

Микрофлораның құрамы су айдынының ластану дәрежесіне, әсіресе органикалық қосылыстармен байланысты. Су айдындары сарқынды, шаруашылық және өнеркәсіптік сулармен ластайтын елді мекендерге жақын жерде судағы микроорганизмдердің саны әсіресе үлкен, ал микрофлорасы әртүрлі.

Суда өзін — өзі тазарту процестері үнемі орын алады-микроорганизмдер күн сәулесі мен химиялық заттардың әсерінен, басқа микроорганизмдермен, балдырлармен, саңырауқұлақтармен өндірілетін антибиотиктік заттардың әсерінен өледі.

Теңіздер мен мұхиттардың суы микроорганизмдерге бай, бірақ олар Тұщы су қоймаларына қарағанда айтарлықтай аз. Әсіресе, олар жұқа қабыршақты құрайтын придон илінің қабатындағы микроорганизмдер көп. Артезиан ұңғымалары мен бұлақтар арқылы жер бетіне түсетін топырақ сулары ең таза болып табылады.

Су жұқпалы ауруларды таратуда үлкен рөл атқарады. Ішек инфекцияларының, полиомиелиттің, туляремияның, лептоспироздың қоздырғыштары жиі «су» індетін тудырады, ал тырысқақ үшін су инфекцияны берудің негізгі жолы болып табылады.

Судың тазалығын анықтау және оның ластануының алдын алу-жұқпалы ауруларға қарсы күрестің міндетті шараларының бірі.

Ауа микрофлорасы
Ауада микроорганизмдерді дамыту үшін қажетті қоректік субстраттар жоқ. Сонымен қатар, күн радиациясы, температураның өзгеруі және басқа факторлар микроорганизмдерге жағымсыз әсер етеді. Осыған қарамастан, ауада үнемі едәуір саны микроорганизмдер, ол түседі ауаға шаң, жер бетінен. Ең жиі ауада саңырауқұлақтар мен бактериялар, пигментті сапрофитті бактериялар, зең және ашытқы саңырауқұлақтары, түрлі кокки кездеседі.

Ауадағы микроорганизмдердің Саны кең ауқымда ауытқиды.

Ірі өнеркәсіптік қалалардың ауасы барынша ластанған. Ауылдық жерлерде ауа айтарлықтай таза, ал ең аз микроорганизмдер орман, таулар, теңіз үстіндегі ауада кездеседі.

Микроағзалар атмосферасының жоғарғы қабаттарында төменгі қабаттарға қарағанда аз; қыста жазда аз; үй-жайларда ашық аспан астында қарағанда көп. Әсіресе ылғалды жинау болмаған кезде нашар желдетілетін үй-жайларда бактериялар көп.

Патогенді микроорганизмдер сілекей тамшысымен және қақырықпен, жөтел, шиханье, ауру адамдардың әңгімесі кезінде, сондай-ақ ластанған заттардан және жұқтырылған топырақтан шаңмен бірге ауаға түседі.

Микроорганизмдер ауада аэрозоль түрінде болады (сұйықтық тамшылары немесе ауада өлшенген қатты бөлшектерде).

Патогенді микроорганизмдермен ластанған дем алу ауасы адам ауырып қалуы мүмкін. Бұл инфекцияның берілу жолы ауа-тамшы (ауа-шаң) деп аталады.

Қолайсыз патогенді микроорганизмдер әдетте Науқастан (қызылша, тұмау, көкжөтел қоздырғышынан) жақын қашықтықта ғана беріледі; шаң бөлшектерімен коккалар, даулар және анағұрлым тұрақты микроорганизмдер тасымалданады. Соңғыларына сібір жарасы, туберкулез және басқа да ауа арқылы таралатын аурулар індеті жатады, әдетте қыста жабық үй-жайларда адамдар жиналғанда, жеткіліксіз желдетілетін және күнделікті ылғалды жинау болмаған кезде пайда болады.

Бұл аурулардың алдын алу үшін медициналық қызметкерлер, науқастар, балалар мекемелерінің қызметкерлері пайдаланатын дәке маскалары қолданылады.

Адам ағзасының микрофлорасы
Адамның қалыпты миклофлоры эволюция процесіндегі микро және макроағзаның өзара әрекеттесуі нәтижесінде қалыптасты. Жеке ағзалар мен ағзаның қуыстарына тән микробтық түрлердің жиынтығы-биоценоз-ағзаның қалыпты өмір сүруінің қажетті шарты. Биоценоздың бұзылуы, оған ерекше микроорганизмдердің пайда болуы, әсіресе ауру тудыратын, аурудың дамуына әкеледі.

Жүктілік кезінде адамның ұрығы стерилен. Босану кезінде баланың ағзасына ананың босану арнасынан микроорганизмдер түседі. Олар сондай-ақ ананың терісінен, персоналдың қолынан, қоршаған заттардан және ауадан түседі.

Адам өмірінде микрофлораның сипаты өзгереді, бірақ тұтастай алғанда ол жеке органдарға тән және тұрақты. Адамның ішкі мүшелері әдетте стерильді (қан, ми, бауыр және т.б.). Қоршаған ортамен хабарланатын органдар мен тіндерде микроорганизмдер болады.

Тері микрофлорасы өте тұрақты. Ол стафилококтар, стрептококтар, дифтероидтар, спора түзетін бактериялар, ашытқы тәрізді саңырауқұлақтар. Олар үшін қоректік субстрат-майлы және тер бездерінің бөлінуі, өлі жасушалар мен ыдырау өнімдері. Таза сау теріге түскен микроорганизмдер, әдетте, теріге үнемі өмір сүретін әртүрлі бездер мен бактериялардың бөлінуінен өледі.

Терінің ластануы патогенді микроорганизмдердің дамуына ықпал етеді, сондықтан терінің тазалығын үнемі сақтау өте маңызды.

Ауыз қуысының микрофлорасы мол және әртүрлі. Тұрақты температура, ылғалдылық, қоректік заттардың болуы, сілекейдің сілтілік реакциясы микроорганизмдердің дамуына қолайлы жағдай жасайды. Кококтардың әртүрлі түрлері, сүт-қышқыл бактериялар, дифтероидтар, спирохеттер басым; веретен тәрізді таяқшалар, актиномицеттер және ашытқы тәрізді саңырауқұлақтар кездеседі.

Ауыз қуысының микроағзалары тіс жегісінің, стоматиттің, жұмсақ тіндердің қабынуының дамуында үлкен рөл атқарады. Қабыну процесінің бірінші сатысында стрептокококтар, бактероидтар, актиномицеттер басым. Тісжегінің даму шамасына қарай оларға шіріген бактериялар қосылады: тесіктер, клостридиялар және т.б. бұл аурулардың алдын алуда ауыз гигиенасы үлкен маңызға ие.

Асқазан-ішек жолының микрофлорасы. Әдетте асқазан микрофлорасы қышқыл асқазан сөлінің еритін әсерінен өте аз. Аш ішекте, сілтілік реакцияға қарамастан, микроорганизмдер ферменттердің жағымсыз әсеріне байланысты аз. Тоқ ішекте микроорганизмдердің көбеюі үшін жағдай қолайлы. Адам өмірінде тоқ ішектің микрофлорасы өзгереді: емшектегі балаларда сүт-қышқыл бактериялар басым, ересектерде әдетте бактероидтар, бифидобактериялар, ішек таяқшалары, фекальды стрептококк және т. б. анықталады. Нәжістің үштен бір бөлігі әртүрлі микроорганизмдерді құрайды.

Тыныс алу жолдарының микрофлорасы. Адам ауамен бірге көптеген микроорганизмдерді жұтады. Алайда олардың көпшілігі мұрын қуысында ұсталады немесе жоғарғы тыныс алу жолдарының жыпылықтайтын эпителийі арқылы сыртқа шығарылады. Мұрын-жұтқыншақ пен зеведе әдетте стафилококтар, стрептокококтар, дифтероидтар және т.б. кездеседі. ағзаның әлсіреуінде (суыту, сарқылу, жарақаттану) микроорганизмдер — жоғарғы тыныс алу жолдарының тұрақты мекендеушілері — тыныс алу жолдарының төменгі бөліктерін (бронхиттер, өкпенің қабынуы) зақымдай отырып, әртүрлі ауруларды тудыруы мүмкін.

Көздің шырышты қабығының микрофлорасы жасы бар лизоцизм әсерінен өте аз. Дегенмен, конъюнктивте стафилококтар мен дифтероидтар кездеседі.

Қынап микрофлорасы әйелдің өмір бойы өзгереді. Қыздарда кокк флорасы басым, ересек әйелдерде Дедерлейн таяқшасы бар.

Адамның қалыпты микрофлорасы-оның денсаулығын сақтаудың қажетті шарты. Ағзаның әртүрлі органдары мен жүйелерінде микробтық биоценоздардың бұзылуы патологиялық процестердің дамуына, ағзаның қорғаныс күштерінің төмендеуіне, дисбактериоздың дамуына әкеледі.

Микробтардың табиғатта таралуы
Микробтар, бірінші кезекте бактериялар табиғатта басқа тірі жәндіктерден әлдеқайда кең таралған. Қоректік заттарды меңгерудің ерекше әртүрлілігі, аз мөлшері және әртүрлі сыртқы жағдайларға жеңіл бейімделудің арқасында бактериялар басқа өмір нысандары жоқ жерлерде табылуы мүмкін.

Топырақ микрофлорасы. Топырақтағы микробтар саны Үлкен: 1 г топырақта жүздеген миллион және миллиард. Топырақ су мен ауаға қарағанда микробтарға бай. Топырақ-микробтар су мен ауаға түсетін басты резервуар.

Топырақ микрофлорасы өте әртүрлі, онда бактериялар, актиномицеттер, зеңдер, ашытқы, балдырлар, протозоа бар. Топырақта ең көп бактериялар мен сәулелі саңырауқұлақтар.

Микробтармен ең көп егілетін және ыңғайлы топырақтар орналасқан, олардың мұнда 1 г.ормандардың топырағы бірнеше миллиардтан астам, батпақтар бактериялармен салыстырмалы түрде кедей, оларда көптеген саңырауқұлақ түрлері бар. Соңғы мәліметтер бойынша, тіпті құмды шөлдердің топырағында 1 жылы жүздеген миллион бактерия бар.

Топырақтың беткі қабаты микробтармен кедей, себебі онда микробтар тікелей күн сәулесінің әсерінен және құрғаудан қорғалмаған. Бірақ тереңдіктің ұлғаюымен олардың саны азаяды,алайда бірнеше метр тереңдікте бактериялардың саны кездеседі. Топырақ микробтық жасушаларды адсорбциялайды және оларды тереңдікке жібермейді. Табиғи сүзгі ретінде топырақ қабаттары жерасты суларын микробтық ластанудан қорғайды.

Топырақта микробтардың әртүрлі физиологиялық топтары бар: аэробтар, анаэробтар, шірік, нитрификациялаушы, азотфиксациялаушы, клетчатколагающие, серобактериялар, споралы және споралы емес және т.б. микробтар топырақ түзілуінің негізгі факторларының бірі болып табылады.

Балдырлар клеткаларының саны 100000 — ға дейін және 1 жылы 3000000-ға дейін жетуі мүмкін.

Патогенді микроорганизмдер топыраққа ауру (нәжіс, зәр) бөліністерімен, адам және жануарлардың өлекселерімен бірге түседі. Олар бірнеше сағаттан бірнеше айға дейін топырақта өмір сүруге қабілетті болуы мүмкін. Топырақ бірқатар жағдайларда дау немесе цисталар (сіреспе таяқшалары, күйдіргі, газ гангренасының қоздырғыштары және т.б.) құрайтын патогенді микробтарды сақтау резервуары болып табылады. Сібір жарасы таяқшасының даулары топырақта 17 жылға дейін сақталуы мүмкін. Соғыс уақытында топырақтың ерекше эпидемиологиялық маңызы бар, өйткені жауынгерлік жарақаттар жермен бірге сіреспе спораларымен, газ гангренасының қоздырғыштарымен және т.б. ластанады. Мысалы, туберкулез таяқшасының 5 айға дейін, іріңді коккалардың — 1-2 ай, бруцеллез таяқшаларының — 20-100 күн, ішпердетифоз таяқшаларының — 3 ай, ішек таяқшаларының және дизентерия таяқшаларының — 4-25 күн өміршеңдігі.

Топырақта микробтар арасындағы антагонистік қатынастар кең таралған. Топырақтық микробтардың ішінен ең белсенді антибиотиктер — пенициллин, стрептомицин және т. б. анықталды.

Топырақты микробиологиялық зерттеу үй, жануарларға арналған үй-жайлар, су қоймалары және т. б. құрылысында маңызды орын алады.

Су микрофлорасы. Су, топырақ сияқты, көптеген микробтардың табиғи ортасы болып табылады. Микробтардың негізгі массасы топырақтан келіп түседі, неге судың микрофлорасы едәуір мөлшерде және топырақтың сумен жанасатын микрофлорасын көрсетеді.

1 мл судағы микробтар саны онда қоректік заттардың болуына байланысты. Су органикалық қалдықтармен ластанған болса, онда микробтар көп. Терең артезиан ұңғымаларының сулары, сондай-ақ Бұлақты сулар ең таза болып табылады. Әдетте оларда микробтар жоқ. Әсіресе ашық су қоймалары мен өзендер микробтарға бай. Олардағы микробтардың ең көп саны жағалаудағы аймақтардың үстіңгі қабаттарында (су бетінен 10 см қабатта) болады. Жағалаудан алшақ және тереңдіктің ұлғаюымен микробтар саны азаяды. Таза суда 1 мл 100-200 микробтық жасушалар, ал ластанған жерде — 100-300 мың және одан да көп.

Өзен тұнбасы өзен суына қарағанда микробтарға бай. Ең беткі қабатта бактериялар көп, бұл фильм сияқты қалыптасады. Бұл үлдірде нитчатые серобактериялар, темірбактериялар бар, олар күкірт қышқылына дейін күкіртсутекті тотықтырады және бұл күкіртсутектің бәсеңдейтін әсеріне кедергі жасайды (балықтың қатуына жол бермейді). Сондай-ақ, онда нитрификациялаушы, азотфиксациялаушы, клетчатколагающий және басқа микробтар көп. Суда ең көп спорозды емес бактериялар (97%), ал Іле — спорозды бактериялар (75%).

Түрлік құрамы бойынша судың микрофлорасында топырақтың микрофлорасы көп, бірақ суда тұрақты өмір сүруге бейімделген бактериялар (Bact. fluorescens, Bact. aquatilis, Micrococcus candicans және т.б.). Микробтар жаңбыр суы мен қар жаууы өте кедей. Вибриондардың кейбір түрлері, спирилл, темір және серобактериялар тек су айдындарында ғана өмір сүреді.

Саны микробтарды теңіздерде және мұхиттарда жеткілікті көп, бірақ аз, тұщы суларда. Жағалаудағы микробтар ең көп. Бактериялардың әртүрлі түрлері Мұхит топырағында 10 км тереңдікте табылған, онда қысым 700-1000 атмосфераға жетеді. Олардың арасында микробтардың қалыпты физиологиялық топтары табылды. А. Е. Крисс Қара теңіздің, Тынық мұхитының барлық тереңдіктерінде, арктикалық суларда қарапайым және бактериялар арасында аралық орын алатын жаңа жіп тәрізді-гроздевидті микроорганизмдерді тапты.

Қалалар аудандарындағы өзендер шаруашылық және фекальды лас суларды табиғи қабылдағыштар болып табылады, сондықтан елді мекендер шегінде микробтар саны күрт артады. Өзеннің қаладан кетуінен кейін микробтардың саны біртіндеп азайып, 3-4 ондаған километрден кейін бастапқы шамаға қайта жақындап келеді. Бұл судың өздігінен тазалануы бірнеше факторларға байланысты: микробтық денелердің механикалық шөгуі; микробтармен сіңетін қоректік заттардың суда азаюы; күннің тікелей сәулелерінің әсері; бактериялардың қарапайым күйдіру және т. б.

Егер бактериялық жасушаның көлемі 1 мк3 болса, онда 1 мл-де 1000 жасушаның мөлшері болған кезде судың текше километрінде тірі бактериялық массаның бір тоннасына жуық болады. Бактериялардың мұндай массасы су айдындарындағы заттардың айналысына әртүрлі түрленуді жүзеге асырады және балықтардың тағамдық тізбегінің бастапқы буыны болып табылады.

Патогенді микробтар ағынды сулары бар өзендер мен су қоймаларына түсуі мүмкін. Бруцеллез таяқшасы, туляремия таяқшасы, Полиомиелит вирусы, аусыл вирусы, сондай — ақ ішек инфекцияларын қоздырғыштар — іш сүзегі таяқшасы, паратиф таяқшасы, дизентерия таяқшасы, тырысқақ вибрионы-суда ұзақ уақыт сақталуы мүмкін және су жұқпалы аурулардың көзі болуы мүмкін. Әсіресе ауру тудыратын микробтардың су құбыры желісіне түсуі қауіпті, бұл оның ақаулығы кезінде орын алады. Сондықтан су айдындарының және олардан берілетін су құбырларының жай-күйіне санитарлық биологиялық бақылау орнатылды.

Суды тазалау. Су ерекше тұндырғыштарға түседі, онда судың әр түрлі бөлшектері микроорганизмдермен бірге түбіне түседі. Соңғылардың саны 75% — ға төмендейді. Сонымен қатар, суға шөгуді жеделдету үшін коагулянт (күкірт қышқылды глинозем, әк) қосылады. Пайда болатын ірі үлпектер түбіне өлшенген бөлшектер мен микробтарды тартады. Микробтар саны одан да көп азаяды. Содан кейін суды кварц құмы мен қиыршық тас қабаттары арқылы сүзеді және суды хлорлайды, соның арқасында асқазан-ішек және басқа да ауруларды тудыратын микробтарды жоюға кепілдік беріледі. Халықтың денсаулығы үшін судың қауіпсіздігін ішек таяқшасының титрі немесе колититрі — судың фекальды ластану көрсеткіші арқылы анықтайды. Колитититрі ішек таяқшасының ең болмағанда бір жасушасы табылған судың ең аз мөлшері деп аталады. Колитититр 300-500 мл-ден төмен болмауы тиіс, яғни ішек таяқшасы зерттеуге алынған судың сынамасында 300-500 мл-ден кем болмауы тиіс. Колииндекс ішек таяқшаларының 1 л судың мөлшерін көрсетеді.

Сондай-ақ кәріз желісіне келіп түсетін ағынды сулар да тазартылады. Ағынды сулар ерекше тұндырғыштарға түседі, онда қатты механикалық қоспалар шөгеді. Содан кейін сүзу алаңдарына түседі — арнайы таңдалған жер учаскелері, онда олар топырақ қабаттары арқылы органикалық қосылыстардан, өлшенген бөлшектер мен микробтардан тазартылады. Ағынды суды ауыстыру жұмыс істейтін екі алаң бар суару алқабына жіберуге болады. Бір өріс топырақта тыңайтқыш заттарды сүзу және жинақтау үшін пайдаланылады, ал басқалары ауыл шаруашылығы дақылдарын себу үшін ыңғайлы. Ағынды суларды барынша жетілдірілген және жылдам өңдеу аэротанкаларда — ерекше жабық бассейндерде жүргізіледі. Танктерде ағынды сұйықтық белсенді Илмен және ауамен үнемі араластырылады. Ил құрамында түрлі органикалық заттарды бөлетін көптеген микробтар бар: клетчатка, крахмал, белокты және басқа да азотты заттар. Мұндай микробтар және барлық осы заттарды соңғы өнімдерге — көмірқышқыл, аммиак және т. б. дейін бөледі.

Ауаның микрофлорасы топырақ немесе су микрофлорасына байланысты. Топырақта және суда микробтар көбеюі мүмкін, ауада олар көбеюде емес, тек біраз уақыт сақталады. Шаңмен ауаға көтерілген, олар тамшылармен жер бетіне қайта отырса немесе ауада қоректенудің жетіспеушілігінен және ультракүлгін сәулелердің әсерінен өледі. Сондықтан ауа микрофлорасы топырақ пен судың микрофлорасына қарағанда аз. Микробтардың ең көп саны өнеркәсіптік қалалардың ауасынан тұрады. Ауылдық жерлердің ауасы әлдеқайда таза. Орманның, таулардың, қар кеңістігінің үстіндегі ең таза ауа. Ауаның жоғарғы қабаттарында микробтар аз. Ауаның бір литрінде 500 м биіктікте Мәскеу үстінде 2-3 бактерия, 1000 м биіктікте — 1 бактерия және 2000 м биіктікте — 0,5 бактерия бар. Бірақ бактериялар 10 мың м биіктікте табылды.

Ауа микрофлорасы ультракүлгін сәулелерге (сарциндер, стафилококококтар, қызғылт ашытқылар, керемет таяқша, шөп таяқшасы және т.б.) төзімді көптеген пигменттелген, сондай-ақ споронозды бактериялар бар. Микробтарға жабық бөлмелерде, әсіресе кинотеатрларда, вокзалдарда, мектептерде, мал шаруашылығы үй-жайларында және т.б. ауа өте бай.

Ауадағы, әсіресе жабық бөлмелердегі зиянсыз сапрофиттермен бірге ауру тудыратын микробтар да болуы мүмкін: туберкулез таяқшасы, стрептококококтар, стафилококтар, тұмау қоздырғыштары, көкжөтел және т.б. тұмау, қызылша, көкжөтел тек қана тамшы-ауа жолымен жұқтырады. Жөтел, түшкіргенде ауаға басқа адамдар жұтып, жұқтырып, ауру қоздырғыштары бар ұсақ тамшылар — аэрозольдар шығарылады.

Микроорганизмдер табиғатта кең таралған: ауада, суда және топырақта өмір сүреді.

Тіршілік ету ортасына байланысты барлық микроорганизмдерді үш топқа бөлуге болады:

сапрофит (негізінен топырақта),

эпифиттер (тірі өсімдіктер бетінде),

паразиттер (иесі жасушаларында тұрады).

Топырақ микрофлорасы.

Топырақ микроорганизмдердің таралуының басты көзі болып табылады, Т.

топыраққа:

* көптеген қоректік заттар (органикалық, минералды),

* тікелей күн сәулесінен және температураның күрт өзгеруінен қорғайтын жеткілікті ылғал мөлшері.

Ең көп микробтар 1-ден 30 см-ге дейінгі тереңдікте бар.

Топырақ микроорганизмдері бактериялармен, микроскопиялық саңырауқұлақтармен және ашытқылармен ұсынылған.

Микроорганизмдер топырақтың түзілу және байыту процестерінде үлкен рөл атқарады, олардың құнарлылығына әсер етеді. Микробтардың ең көп саны көп органикалық қалдықтар бар топырақтарда кездеседі(жыртылған, тыңайтылған және ылғалды топырақтарда).

Топырақта жануарлардың өлекселеріне, тастамаларға түсетін ауру тудыратын микроорганизмдер де кездеседі. Олар ботулизм, сіреспе, газ гангренасы және басқа да аурулардың қоздырғыштары болып табылады. Ауыр аурулардың алдын алу мақсатында тамақ өнеркәсібінің қызметкерлері шикізатты, жартылай фабрикаттарды және дайын өнімдерді топырақпен ластауға жол бермеуі тиіс.

Топырақ-микробтар су мен ауаға түсетін негізгі резервуар.

Су микрофлорасы.

Су микроорганизмдердің тіршілік әрекеті үшін қолайлы орта болып табылады.

Судың ластануы 1 мл миллион микробқа дейін болуы мүмкін.

Микроорганизмдер топырақ бетінен, ауадан және т.б. әртүрлі ағындары бар су қоймаларына түседі. Ашық су айдындарында (өзендерде, көлдерде, тоғандарда) ең көп микроорганизмдер; артезиан суында – аз, өйткені топырақ қабатынан өтіп, ол кешіктіріледі.

Су патогенді микроорганизмдердің, әсіресе тырысқақ індеті, іш сүзегі, дизентерия және басқа да ішек инфекциялары кезінде таралуының өте қауіпті көзі болып табылады. Олар бірнеше айға дейін суда сақталады.

Су қоймаларының бактериялық ластануының басты көзі елді мекендер мен өнеркәсіптік кәсіпорындардың сарқынды сулары болып табылады, (ағындар құрамында химиялық заттар – аммиак, күкіртсутек, азот қышқылының тұздары, хлоридтер, фосфор қышқылының тұздары) тұрмыстық және өндірістік қалдықтармен ластанған, сондай-ақ ауадан және топырақ бетінен көптеген микроорганизмдер алып кететін жаңбыр сулары.

Ауыз су мен тазартылған сарқынды суларды газ тәрізді хлормен, хлорлы әкпен немесе басқа хлорлы қосындылармен хлорлау, озондау, ультракүлгін сәулемен сәулелендіру жолымен зарарсыздандыруға болады. Суды тұндырады, сүзеді.

Нан пісіруде және ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді өндіруде технологиялық мақсаттар үшін пайдаланылатын су МЕМСТ 2874-82 талаптарына жауап беруі тиіс. Бактериялар жасушаларының жалпы саны — 1 мл — ден көп емес, ішек таяқшалары тобының бактериялары-1 л-ден көп емес.

Ауа микрофлорасы.

Ауа микроорганизмдер үшін қолайсыз орта болып табылады, өйткені онда қоректік заттар жоқ және оның ылғалдылығы олардың дамуы үшін қажетті төмен.

Микроорганизмдер шаңмен ауаға түседі.

Әуеде олар өледі немесе жер бетіндегі дау және әр түрлі заттар түрінде қайтадан тұрады.

Ауадағы микроорганизмдердің құрамы әр түрлі факторларға байланысты:

o жер бетінен жоғары болса, микроорганизмдердің ауасында соғұрлым аз болады. Мұхит, теңіз, қар жазықтары, ормандар және тау шыңдары үстіндегі ауада микроорганизмдер жоқ. Бірақ құрлықтан көп.

o ауадағы микроорганизмдердің саны елді мекенге жақындауына байланысты. Ірі қалалардың ауасында шағын елді мекендерге қарағанда микробтар көп.

o жылдың жылы мезгілінде ауадағы микроорганизмдер суық қарағанда көп.

o ауаның төменгі қабаттары микробтармен көп (1 м3 ауаның құрамында ондаған мың микроорганизмдер бар).

Ауа микрофлорасының құрамы әртүрлі. Онда бактериялар мен саңырауқұлақтардың даулары, сондай-ақ патогенді микроорганизмдер мен вирустар кең таралған. Ауа арқылы түрлі аурулардың қоздырғыштары — тыныс алу жолдарының, тұмаудың, туберкулездің, менингиттің және т.б. инфекциялары, сондай-ақ технологиялық шикізат пен дайын өнімнің (ұн мен нанның көгеруі) зақымдануын тудыратын микробтар беріледі.

Өндірістік үй-жайлардағы ауаның тазалығына ауа сынамаларының микробиологиялық талдаулары арқылы қол жеткізіледі. Желдеткішпен, ылғалды жинаумен, бактерицидті шамдармен, дезинфекциялаушы заттармен тазартылады.

2. Адам денесінің микрофлорасы.

Адам терісінде және ішкі органдарда микробтар тұрақты мекендейді. Табиғатпен және адамдармен қарым-қатынас нәтижесінде адамда микрофлорамен «алмасу» жүреді. Адам ағзасына микробтар тамақпен, сумен, ауадан келеді.

Ауыз қуысының микрофлорасы өте көп. Температура, ылғалдылық, сілекейдің сілтілік реакциясы, тамақ қалдықтары — бұл әр түрлі микроорганизмдердің дамуына қолайлы.

Ауызда микрококтар, стрептококтар, стафилокококтар, вибриондар, спирохет, таяқтар, ашытқылар және т. б.көптеген микробтармен қоректенеді.

Күн сайын тістерді түнге және таңертең тазалау, тамақ ішкеннен кейін ауыз шаю, Сау тістер — осының барлығы адамды көптеген аурулардан қорғайды.

Тыныс алу мүшелерінің тұрақты микрофлорасы жоқ және дем алатын ауадағы микробтардың құрамына толығымен тәуелді.

Асқазан-ішек жолының микрофлорасы мол және алуан түрлі. Ішекте үнемі ішек таяқшасы, кейбір кокки өмір сүреді. Сондықтан Қоғамдық тамақтанудың барлық қызметкерлері жүйелі түрде бактерия тасымалдаушылыққа тексеріледі.

Адамның қолы қоршаған ортадағы микробтармен (ауа, заттар) ластанады. Қолдарында ішек таяқшасының болуы жеке гигиенаның Санитарлық ережелерін сақтамайтын адамның санитарлық мәдениетінің төмендігін (тамақ алдында, тамақ дайындау алдында, дәретханадан кейін қолдарын жумайды), еңбек пен тұрмыстың қанағаттанарлықсыз санитарлық-гигиеналық жағдайлары туралы куәландырады.

Денсаулық жағдайын қалыпты ұстау, қолдың, бүкіл дененің, ауыз қуысының тазалығы барлық адамдар, әсіресе қоғамдық тамақтану қызметкерлері үшін қажет.

Өзін өзі бақылауға арналған сұрақтар

1. Топырақ микрофлорасы.

2. Су микрофлорасы.

3. Ауа микрофлорасы.

4. Адам денесінің микрофлорасы.

Бақылау сұрақтары
1. Топырақ, су, ауа микрофлорасы немен сипатталады?

2. Адам денесінің қалыпты микрофлорасының рөлі қандай?

Басқа да ұқсас мәліметтер

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *